MEDIA BLORA - Berikut resep semur jengkol Sunda adalah masakan yang berbahan dasar jengkol dan racikan bumbu khas Jawa Barat.
Aroma semur jengkol tak disukai sebagian orang. Tetapi jika bisa mengolahnya, semur jengkol bisa menjadi masakan yang lezat.
Menu semur jengkol biasanya identik dengan rasa yang manis dan gurih pada kuahnya. Hingga cocok dihidangkan bersama nasi hangat atau lontong.
Baca Juga: Resep Ayam dengan Bumbu Bebek Madura Sederhana yang bisa Anda Coba untuk Belajar Memasak
Dengan sentuhan tangan kita, semur jengkol cocok kita hidangkan untuk keluarga tercinta.
Dibawah ini bahan dan cara membuat semur jengkol khan Sunda yang mudah.
Bahan:
- 250 gr jengkol
- 50 gr gula jawa, haluskan
- 50 ml santan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak sayur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah tanpa biji
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus jengkol hingga matang.
Setelah matang, geprek jengkol hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
3. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap manis dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Biarkan sampai gula dan kecap tampak seperti karamel.
5. Masukkan jengkol, aduk rata.
6. Tambahan santan dan air.
7. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna dan matang.
8. Koreksi rasa, lalu sajikan.
Tips:
Untuk mengurangi bau pada jengkol, setelah jengkol digeprek rebus sekali lagi dengan 1 teh celup.***