MEDIA BLORA – Resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin merupakan salah satu masakan dengan bahan utama sayur pakis yang diberi santan serta dicampur dengan bahan-bahan rempah lainnya.
Resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin baik untuk kesehatan karena sayuran tersebut mengandung tinggi serat.
Resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin cukup gampang cara mengolahnya dan yang pasti rasanya bikin ketagihan sehingga pas sebagai menu pendamping untuk makan harian.
Resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin juga sangat ramah di kantong.
Berikut resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin:
Bahan 1 :
- 200 g Pucuk Daun Pakis Paku
- 150 g Suwiran Pindang Tongkol Goreng
- 1 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 100 ml Santan Kental
- 750 ml Santan Sedang Kentalnya
Baca Juga: Resep Ayam Ongseng Garing Wangi Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 2 :
- 8 buah Bawang Merah
- 4 buah Kemiri
- 3 cm Jahe
- 7 buah Cabe Keriting
Bahan 3 :
- 4 sdm Minyak Goreng
- 3 siung Bawang Putih, dirajang
- 5 lembar Daun Jeruk
- 1 lembar Daun Kunyit, diikat
- 2 batang Serai
- 20 g Daun Kemangi, dirajang
- 2 lembar Daun Pandan, diikat simpul
- 1 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
Baca Juga: Cukup 3 Bahan! Resep Sambal Terong Ala Chef Devina Hermawan Bikin Ketagihan Kotak Masuk
Cara membuat :
- Blender bawang merah, kemiri, dan jahe hingga halus.
- Tambahkan cabe keriting, blender kasar dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Kecilkan api lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Masukkan garam, gula dan daun kemangi, aduk hingga garam dan gula larut
- Masukkan suwiran ikan dan santan kental, aduk sesaat.
- Tambahkan Desaku Kunyit Bubuk, masak hingga kuah menyusut hingga 30% dengan api kecil.
- Masukkan 750 ml santan sedang kental, masak hingga mulai mendidih.
- Angkat serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit yang sudah tidak digunakan.
- Masukkan pakis, masak hingga cukup matang dengan api sedang.
- Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin. Semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking.***