Network
- 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 4 siung bawang putih, rajang
- 8 buah bawang merah, rajang
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 btg serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk, sobek
- 2 lbr daun salam
Bahan 4
- 3 buah cabe keriting atau cabe rawit, rajang serong
- 6 sdm (2 btg) irisan daun bawang prei
- 2 buah tomat hijau, belah 4 bagian
- 1 buah tomat merah, belah 4 bagian
- 5 buah belimbing sayur/ wuluh, potong bulat
- 1 genggam (15g) daun kemangi
Baca Juga: Resep Capcay dan Telur Goreng Krispi Ala Willgoz Kitchen
Langkah:
- Larutkan 1 saset desaku marinasi dengan 5 sdm air (bahan 1).
- Lumuri ayam dengan larutan desaku marinasi sampai rata dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk & daun salam, tumis kembali hingga layu & harum.
- Masukkan ayam beserta semua larutan lumuran Desaku Marinasi, masak hingga ayam berubah warna kuning kecoklatan & beraroma gurih.
- Tuang 250 ml air, masak sampai kuah menyusut 50% serta ayam menyerap bumbu.
- Kecilkan api, masukkan 750 ml air, gula & garam, masak ayam sampai mulai empuk.
- Masukkan tomat hijau, tomat merah, daun bawang prei, cabe, belimbing sayur & daun kemangi, masak hingga belimbing layu.
- Masukkan Ladaku, aduk rata.
- Matikan api, masukkan air jeruk nipis, aduk rata & sajikan.
Demikian resep Asem asem ayam ala Chef Rudy Choirudin.
Semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking.***
