Network
- 400 g Daging Sengkel Sapi (Kisi Kembang), dipotong melawan serat dan agak tipis
- 1 buah (200 g) Lobak, dikupas, dibelah 4 bagian dan dipotong serasi
- 2 gelas (500 ml) Air
- 1/2 buah Bunga Lawang
- 3 biji Cengkih
- 1/2 batang kecil Kayu Manis
- 1/4 buah Pala
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1 genggam (20 g) Daun Ketumbar
Bahan 2 :
- 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
- 5 siung Bawang Putih, dimemarkan
- 4 buah Bawang Merah, dirajang
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah, diserut
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kimchi Ala Chef Yuda Bustara: Asam Pedas Gurih Lezat
Langkah:
- Masukkan bunga lawang, cengkih, kayu manis dan pala ke dalam alat penyaring rempah atau dibungkus dalam kain kasa yang bersih, sisihkan.
- Campur rata dalam wadah kecap manis, saus tiram dan kecap asin, aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan campuran saus ke dalam tumisan, aduk rata hingga berbuih, kemudian tambahkan gula merah, gula pasir dan garam, aduk hingga larut.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan lobak, aduk sesaat kemudian tuang ke dalam panci presto.
- Tambahkan air dan rempah yang sudah dimasukkan ke dalam alat penyaring.
- Presto dengan api kecil selama 20 menit (dihitung setelah panci berdesis). Matikan api kemudian biarkan hingga tekanan uap hilang.
- Setelah panci presto dapat dibuka, angkat penyaring rempah kemudian tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata.
- Angkat dan sajikan dengan daun ketumbar.
Baca Juga: Resep Mie Setan Gacoan Ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Pecinta Pedas
Demikian resep daging lobak presto ala Chef Rudy Choirudin yang sangat empuk, nikmat dan lezat.
Semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking.***
