Network
- 4 sdm Minyak Goreng
- 3 siung Bawang Putih, dirajang
- 5 lembar Daun Jeruk
- 1 lembar Daun Kunyit, diikat
- 2 batang Serai
- 20 g Daun Kemangi, dirajang
- 2 lembar Daun Pandan, diikat simpul
- 1 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
Baca Juga: Cukup 3 Bahan! Resep Sambal Terong Ala Chef Devina Hermawan Bikin Ketagihan Kotak Masuk
Cara membuat :
- Blender bawang merah, kemiri, dan jahe hingga halus.
- Tambahkan cabe keriting, blender kasar dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Kecilkan api lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Masukkan garam, gula dan daun kemangi, aduk hingga garam dan gula larut
- Masukkan suwiran ikan dan santan kental, aduk sesaat.
- Tambahkan Desaku Kunyit Bubuk, masak hingga kuah menyusut hingga 30% dengan api kecil.
- Masukkan 750 ml santan sedang kental, masak hingga mulai mendidih.
- Angkat serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit yang sudah tidak digunakan.
- Masukkan pakis, masak hingga cukup matang dengan api sedang.
- Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian resep sayur pakis santan ala Chef Rudy Choirudin. Semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking.***
