Network
MEDIA BLORA – Idul Adha tiba identik dengan masyarakat membuat masakan sate sendiri di rumah. Ada beberapa hal yang harus dilakukan agar sate nikmat dan tidak alot.
Banyaknya daging di hari kurban membuat kebanyakan orang ingin menikmati bersama keluarga dengan bakar sate yang dibuat beramai-ramai.
Mengolah daging agar menjadi sate yang enak ternyata gampang-gampang susah. Ada tantangan tersendiri agar daging tidak alot saat dimakan.
Bukan hanya dengan memilih daging yang tepat, tapi juga dengan menerapkan beberapa trik. Tujuannya tentu saja untuk membuat sate yang enak.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, Ketahui Berkah Daging Kurban
Daging sapi tentu berbeda dengan daging kambing dari segi teksturnya. Untuk daging kambing, supaya dagingnya empuk, ambil 2 lembar daun pepaya, remas-remas.
Setelah itu, bungkus daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan daun tersebut selama kurang lebih 15 menit.
Daging yang untuk disate dianjurkan untuk tidak menggunakan nanas karena akan membuat daging hancur saat dibakar. Terkadang masyarakat masih banyak yang meyakini kalau nanas bisa membuat empuk daging, tapi jika dibakar maka lain lagi.
Ternyata tak semua bagian dari daging bisa diolah jadi sate. Seperti halnya pada daging sapi jika ingin mendapatkan hasil terbaik.
Bagian sapi yang bisa digunakan adalah bagian has dalam, bagian has luar atau bagian lamusir depan. Bagian-bagian daging yang digunakan jika tepat, maka ini membuat sate jadi tidak alot.
Hal lain yang perlu diperhatikan jika ingin menghasilkan sate mudah dikunyah, yakni dengan memperhatikan pola mengiris daging yang tepat.
Baca Juga: Anjuran Melakukan Amalan Sunah Sebelum Sholat Idul Adha, Berikut Diantaranya
Pola mengiris daging yang akan digunakan untuk membuat sate juga harus diperhatikan dengan baik. Misalnya daging sapi diiris dengan pola serat melintang.
Ketebalannya dalam mengiris pun harus diperhatikan. Pasalnya jika diiris terlalu tebal dan besar, akan membuat daging lebih lama matang. Sedangkan jika terlalu tipis, bisa cepat gosong.
Agar hasil sate maksimal dari segi rasanya, yakni semakin terasa bumbunya dan menjadikan makin nikmat, maka rendam daging dengan bumbu.
Sebelum dimasak atau dibakar, daging sapi yang telah diiris-iris dapat direndam terlebih dahulu dengan bumbu selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.
Setelah direndam dengan bumbu, daging sapi bisa ditusuk-tusuk dan diproses masak. Pada saat dimasak, daging sapi bisa sambil diolesi kembali menggunakan sisa bumbu yang ada.
Jika semua dirasa sudah siap untuk membakar sate. Maka sebelumnya pastikan terlebih dulu alat pemanggang sudah benar-benar siap
Pastikan panas dan bara api pada arang yang akan digunakan sudah merata. Alat pemanggang agar tidak lengket digunakan, maka bisa diantisipasi dengan cara mengolesinya menggunakan mentega atau minyak.
Langkah terakhir dalam mengolah sate, pada saat dibakar sate harus dibolak-balik. Jadi bukan hanya memastikan panas api sudah merata.
Baca Juga: Teks Takbir Idul Adha 2022, Full Lirik Lengkap
Proses sesekali dibolak-balik ini agar matangnya juga merata. Daging sate pun menjadi tidak separo mentah separo matang. Selamat mencoba.***
