MEDIA BLORA - Resep ikan kembung bakar sambal colo colo adalah salah satu sajian yang nikmat sebagai santapan bersama keluarga yang kaya akan nutrisi utamanya adalah protein hewani.
Resep ikan kembung bakar sambal colo colo adalah sajian masakan yang khas dari daerah maluku yang sudah sangat terkenal dengan rasanya yang nikmat dan lezat.
Resep ikan kembung bakar sambal colo colo merupakan masakan berbahan dasar ikan.
Resep ikan kembung bakar sambal colo colo dapat menggunakan berbagai jenis ikan.
Ikan yang dapat digunakan menjadi olahan ikan bakar sambal colo colo ini di antaranya adalah ikan kembung, ikan tongkol, nila, kakap, bandeng dan lain-lain tergantung selera.
Ikan merupakan salah satu hasil laut atau sungai dan tambak yang kaya akan protein dan berbagai nutrisi penting lain seperti omega-3 yang lebih tinggi daripada sumber protein hewani lain.
Ikan kembung memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Diantara manfaat konsumsi ikan kembung adalah menguatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan berat badan, menjaga kesehatan jantung, mengendalikan kadar gula darah serta masih banyak lagi yang lainnya.
Baca Juga: 4 Menu Buka Puasa Pilihan, Praktis dan Mudah, Lengkap Resep dan Cara Membuatnya
Dilansir Media Blora dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada tanggal 7 Desember 2021 dengan judul Cukup Pakai Teflon! Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo.
Berikut resep ikan bakar colo-colo.
Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo (untuk 6 porsi)
Bumbu ikan:
6 ekor ikan kembung
3 siung bawang putih halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk kunyit
2 buah jeruk nipis
1 sdt merica
1 ½ sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt gula
Sambal colo-colo:
100 gr tomat hijau, potong kotak
100 gr tomat merah, potong kotak
50 gr bawang merah, iris
25 gr cabai rawit merah 25 gr cabai rawit hijau
10 gr kemangi, rendam air es, iris 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
50 ml minyak
2 sdt gula
¾ sdt garam
¼ sdt penyedap
Pelengkap:
4 lembar daun salam Daun pisang
Kecap manis Garam untuk taburan ikan
Langkah:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata.
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Demikian Resep ikan kembung bakar sambal colo colo yang kaya akan khasiat dan nutrisi.
Cocok sebagai sajian menu buka dan sahur puasa, murah serta praktis dalam penyajiannya.***