Network
MEDIA BLORA - Cara memasak jengkol agar cepat empuk dan tidak bau pilih jengkol yang tua dan berkualitas. Agar mendapatkan hidangan jengkol yang enak dan lezat.
Karena jengkol yang masih muda akan menghasilkan hidangan yang kurang nikmat.
Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa jika diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang lama.
Agar benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.
Selain menetralisir bau jengkol, rempah- rempah pada semur jengkol dapat membuat masakan menjadi lebih lezat.
Bahkan bisa menambah cabai agar mendapat sensasi makanan yang lebih nikmat
Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan bau jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya.
Berikut resep semur jengkol sederhana empuk dan tidak bau
Bahan
500 gram jengkol, pilih yang tua
1 batang serai digeprek
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas digeprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
7 sdm kecap manis
350 ml air untuk kuah
Daun Jambu biji untuk rebusan jengkol
Air secukupnya
minyak untuk menumis bumbu
Haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
6 buah cabe merah besar
Cara memasak semur jengkol
1. Rebus jengkol menggunakan air dan daun jambu biji, selama kurang lebih 60 menit. Kemudian buang air rebusan lalu ganti air, masak kembali hingga jengkol menjadi empuk selama kuarang lebih 60 menit.
