Network
3. kemudian diperas menggunakan saringan untuk memisahkan sari jahe dan ampas. Sari jahe yang diperoleh dibiarkan dulu sekitar 30 menit agar patinya mengendap
4. selanjutnya sari jahe ditambah gula pasir dengan perbandingan 1 : 1 dengan sari jahe.
5. Campuran gula dan sari jahe dipanaskan dalam wajan sambil diaduk sampai mengental dan pada bagian pinggiran wajan mengeras
6. selanjutnya api dimatikan dan biarkan campuran tadi menjadi agak dingin.
7. Setelah agak dingin segera dilakukan pengadukan sampai terbentuk kristal dan diaduk terus supaya kristalnya seragam.
8. Agar ukuran kristal menjadi seragam dilakukan pengayakan dan kristal yang tidak seragam dihancurkan dengan sendok atau penumbuk selanjutnya diayak kembali.
Hal ini dilakukan berulang sampai seluruh kristal seragam.
9. Agar tetap kering simpan jahe serbuk ini dalam wadah tertutup rapat atau kantong plastik kedap air.
10. Jika dikehendaki jahe serbuk ini mempunyai rasa gula aren dan warnanya kecoklatan maka dapat dicampur dengan gula semut atau gula aren.
Selain itu, serbuk jahe merah juga biasa dinikmati bersamaan dengan minuman lainnya seperti kopi, susu, dan teh.***
