Network
MEDIA BLORA - Cemilan Pempek dengan campuran Rebon ini Enak jika kita tau Cara membuatnya.
Dengan Cara dan Resep yang mudah kita bisa membuat Pempek Rebon dirumah untuk Cemilan keluarga.
Pempek Rebon cocok untuk Cemilan saat keluarga pada kumpul atau saudara-saudara pada main kerumah.
Pempek Rebon ini juga cocok kita jual dengan cara dititipkan ke warung2 terdekat atau kita bisa jual secara online.
Dengan bahan-bahan dibawah ini kita bisa mempbuat Pempek Rebon dengan mudah dan tidak ribet.
Bahan:
- 300 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram Rebon (rendam di air panas, lalu haluskan)
- 2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam/menyesuaikan
- 1 1/2 gelas air mendidih/menyesuaikan adonan
Bumbu:
- 6 siung bawang putih (haluskan)
Isian:
- 2 butir telur kocok lepas
Cara membuat Pempek:
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, lalu masukkan Rebon, kaldu bubuk dan garam.
2. Tuangkan air mendidih secara bertahap, aduk perlahan dengan sendok.
3. Masukkan tepung tapioka, aduk dan uleni perlahan saja, hingga adonan kalis.
4. Setelah itu siapkan wadah lain, kocok lepas telur untuk isian.
5. Ambil sekepal adonan, pipihkan, lalu lubangi tengahnya hingga menyerupai mangkuk.
6. Lalu beri 2 sdm telur yang sudah dikocok, lalu tutup dan rapatkan pinggiran adonan.
7. Kemudian rebus adonan dalam air mendidih, beri 1 sdm minyak goreng agar Pempek tidak menempel.
8. Jika sudah mengambang, tunggu sebentar agar matang merata, baru angkat.
9. Tunggu agak dingin baru digoreng dengan api sedang minyak banyak.
Bahan kuah cuko:
- 3 buah cabe merah keriting (optional)
- 15 buah cabe rawit merah
- 2 sdm ebi kering
- 4 siung bawang putih
- 200 gram gula merah (yang gelap/ bisa gula aren)
- 1 buah asem jawa/bisa ganti cuka makan
- 1 sdm gula pasir (optional)
- 2 gelas air
- 1/2 sdt garam/menyesuaikan
Cara membuat kuah cuko:
1. Haluskan cabe, bawang putih dan ebi kering.
2. Iris gula merah, lalu masak dan didihkan bersama air, kemudian masukkan bumbu halus.
3. Setelah itu masukkan asem jawa, gula pasir dan garam.
4. Aduk agar semua bahan tercampur, setelah itu koreksi rasa, jika rasa sudah pas angkat dan saring lalu pindahkan ke wadah lain.
Penyajian :
Ambil mangkuk, lalu potong-potong Pempek sesuai selera. Lalu tuangkan kuah cuko, Pempek pun siap disajikan.***
