Network
MEDIA BLORA - Pempek adalah makanan khas Palembang yang sudah sangat terkenal di Indonesia.
Kita modifikasi Pempek Palembang menjadi Cemilan Ekonomis.
Karena bahan Pempek tanpa Ikan, maka kita jadikan Cemilan Ekonomis untuk keluarga.
Baca Juga: Resep Cara membuat Tahu Isi Sayuran yang mudah dan Pastinya Enak
Meski tanpa Ikan, ini rasanya empuk, lembut dan kenyalnya pas.
Dibawah ini Cara dan bahan-bahan membuat Pempek Ekonomis dengan mudah.
Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 130 gram tepung terigu
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 butir telur untuk isian
- garam secukupnya
- air mendidih secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih (haluskan)
Bahan Kuah cuko:
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit merah
- 2 sdm ebi kering
- 3 siung bawang putih
- 3 keping gula merah
- 1 buah asem jawa/bisa ganti cuka makan
- 2 sdm gula pasir
- 2 gelas air
- garam secukupnya
Cara membuat Pempek:
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, kaldu bubuk dan garam.
2. Lalu tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan sendok (air bisa disesuaikan dengan banyak tepung, jika sudah lembek stop pemberian air).
3. Lalu masukkan tepung tapioka, aduk dan uleni hingga kalis.
4. Setelah itu, di wadah lain, kocok lepas telur untuk isian.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu lubangi tengahnya hingga menyerupai mangkuk, lalu beri 1 sdm telur yang sudah dikocok, lalu tutup dan rapatkan pinggiran adonan.
6. Kemudian rebus adonan dalam air mendidih, beri sedikit minyak goreng agar pempek tidak menempel.
7. Jika sudah mengambang, tunggu sebentar agar matang merata, baru angkat.
8. Tunggu agak dingin baru digoreng dengan api sedang minyak banyak.
Cara membuat kuah cuko:
1. Haluskan cabe, bawang putih dan ebi kering.
2. Kemudian didihkan air, lalu masukkan bumbu halus.
3. Setelah itu masukkan irisan gula merah, asem jawa, gula pasir dan garam.
4. Aduk agar semua bahan tercampur. Setelah itu koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan saring lalu pindahkan ke wadah lain.
Penyajian:
Ambil mangkuk, lalu potong2 Pempek sesuai selera. Beri irisan timun. Lalu tuangkan kuah cuko. Pempek pun siap disajikan.***
