Network
MEDIA BLORA - Salah satu menu olahan daging kurban favorit keluarga adalah rendang.
Maka tak heran bila menjelang perayaan Idul Adha, banyak orang yang mulai mempersiapkan bumbu rendang.
Rendang merupakan masakan khas Minangkabau Sumatera Barat yang berbahan dasar daging.
Selain untuk daging sapi, bumbu rendang juga bisa diolah untuk bahan dasar lain, seperti kerbau, kambing, dan ayam.
Baca Juga: Diterapkan Tahun Ajaran baru 2022/2023, Apa Itu Kurikulum Merdeka?
Takaran bumbu rempah dan kualitas santan menjadi kunci utama agar rendang yang dihasilkan bisa gurih dan nikmat.
Dilansir dari berbagai sumber berikut resep bumbu rendang untuk olahan daging kurban.
Bahan bumbu rendang:
50 gram kelapa parut (sangrai)
200 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
2 sendok makan gula merah
1 batang serai (memarkan)
Baca Juga: Stop Mencuci Daging Kambing Untuk Hilangkan Bau Prengus, Gunakan 1 Bahan ini
Bumbu halus:
3 sendok makan irisan cabai merah
3 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok makan irisan bawang putih
1 sendok makan lengkuas giling
1 sendok makan garam.
Cara membuat bumbu rendang:
1. Siapkan kuali berukuran sedang, lalu masukkan santan dan bumbu halus ke dalam wajan.
2. Masak santan dan bumbu sembari diaduk hingga rata.
Baca Juga: Ridwan Kamil Sebut 3 Amalan Yang Dilakukan Eril Semasa Hidup, Hingga Jasadnya Wangi Eucalyptus
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis, gula merah, dan serai ke dalam campuran santan.
4. Masak santan hingga menyusut dan minyak kelapa sudah terlihat menggenang di dalam bumbu.
5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam kuali, dan aduk sebentar kemudian angkat. Bumbu rendang siap diolah bersama daging.
Bumbu rendang di atas dapat menjadi stok, jadi sewaktu-waktu bisa diolah dengan daging sapi, kerbau, kambing, ayam, atau daging lainnya.
Baca Juga: 7 Sayuran Penurun Asam Urat, Wajib Dicoba
Adapun cara mengolah daging dengan bumbu rendang yang telah kita siapkan yaitu panaskan bumbu, masukkan daging, dan aduk hingga berwarna cokelat kemerahan. Selamat mencoba.***
