Network
MEDIA BLORA - Berikut beberapa informasi cara mengolah daging agar tidak alot dan dijamin empuk.
Ketika Hari Raya Idul Adha tiba, umat Islam menyembelih hewan kurban, seperti domba, kambing, sapi, unta, dan kerbau.
Setelah mendapat daging kurban, ada hal yang paling ditunggu-tunggu setiap penerima daging kurban.
Setiap orang yang telah mendapat daging kurban, sudah pasti mengolah daging yang didapat menjadi sate atau olahan lainnya.
Namun karena terlalu dinantikan, biasanya orang-orang langsung mengolah daging kurban tersebut setelah mendapatkan bagian dari hewan kurban yang diterima.
Tak jarang sejumlah kesalahan justru bisa hadir dan membuat daging kurban yang diolah jadi tidak empuk atau alot dan kurang nikmat untuk disantap.
Hal ini diungkapkan oleh seorang Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Chef Stefu Santoso.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Olahan Daging Kurban, Rasanya Bikin Ketagihan
Daging kurban seperti sapi atau kambing berada dalam kondisi yang sangat segar karena dipotong dan dibagikan pada hari yang sama.
Hal tersebut justru yang membuat daging yang diolah menjadi sate sedikit keras atau alot saat diolah terutama menjadi sate.
"Meskipun kadang usianya sudah muda. Cuma karena dipotongnya fresh kemudian langsung dimasak, biasanya agak sedikit keras," kata President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso menerangkan.
Kesalahan lainnya yang kerap dilakukan, yaitu menggunakan mentega atau minyak secara berlebihan dengan tujuan agar daging tak lengket pada alat memasak.
Menurutnya, yang lebih penting panggangannya harus benar-benar panas maksimal.
Selain itu, memanggang terlalu banyak mentega atau minyak justru akan membuat daging cepat gosong.
Menurutnya, jika daging dibakar menggunakan mentega cita rasanya akan sangat berkurang.
Baca Juga: Daging Kurban, Inilah Resep Sate Maranggi, Lezat dan Bikin Ketagihan
Pasalnya lelehan mentega yang menetes ke dalam bara membuat api naik dan membakar seluruh bagian daging. "Daging akan hitam. Itu efek yang paling utama," katanya menjelaskan.
Demikian informasi terkait cara mengolah daging kurban agar tidak alot yang berhasil MEDIA BLORA rangkum dari Youtube. Semoga bermanfaat.***
