Network
MEDIA BLORA - Nuget adalah makanan olahan yang banyak digemari anak-anak. Jenis nugget beraneka ragam, salah satunya nuget ayam. Mudah untuk membuatnya dengan mengetahui resep dan langkah-langkahnya secara tepat.
Nuget biasanya terbuat dari daging ayam, telur, tepung tapioka, tepung roti sedangkan bahan tambahan dan bahan penunjang (bumbu) adalah garam, bawang putih, bawang bombay, lada dan pala.
Baca Juga: Alergi Dingin Dapat Menyebabkan Batuk. Ketahui Cara Menanganinya
Nuget yang disukai semua kalangan Masyarakat ini awet bila disimpan pada freezer yang membuatnya menjadi lauk andalan banyak orang.
Namun perlu diingat bahwa nuget tidak bisa menggantikan makanan utuh (whole food). Kandungan protein nugget sangat rendah sehingga tidak bisa mengganti sumber protein seperti daging ayam utuh.
Agar nuget yang dikonsumsi aman dan menyehatkan, maka bisa membuat sendiri nuget di rumah. Kita pun bisa menggunakan bahan berkualitas sesuai selera.
Berikut beberapa resep membuat nugget dari bahan dasarnya daging ayam:
Nuget Ayam Sederhana
Bahan utama:
-250 gram dada ayam fillet
-1 butir telur
-1 sdm tepung terigu
-1 sdm tepung tapioka
-2 sdm tepung panir atau tepung roti
-1 sdm bawang putih bubuk
-Garam secukupnya
-Penyedap rasa sesuai selera
-Minyak
Bahan basah:
-3 sdm tepung terigu
-80 ml air
Bahan kering:
-Tepung panir atau tepung roti secukupnya
Langkah-langkah:
-Haluskan dada ayam fillet dengan chopper
-Campur dada ayam yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung tapioka, tepung panir, bawang putih bubuk, garam dan penyedap. Boleh tambahkan lada sesuai selera
-Aduk hingga rata
-Panaskan panci untuk mengukus
-Siapkan loyang, baluri dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke loyang
-Kukus selama 25-30 menit
-Keluarkan adonan dari loyang dan dinginkan dengan suhu ruang
-Potong nugget sesuai selera
-Siapkan bahan basah dan bahan kering pada wadah berbeda
-Celupkan potongan nugget pada adonan basah lalu ke adonan kering
-Goreng nugget hingga matang dan nugget siap disantap!
-Nugget ala rumahan ini dapat disimpan di freezer dan digoreng saat ingin disantap.
Nuget Ayam Sayur
Baca Juga: Cara Sederhana yang Efektif Mengusir Nyamuk
Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet (haluskan dengan food processor atau cincang sampai super halus)
- 1 buah wortel ukuran sedang (cincang halus atau parut halus)
- 3 batang seledri ukuran sedang dicincang halus
- 5 siung bawang putih (parut halus)
- 2 sdm krimer bubuk atau 1 sdm susu bubuk
- 7 sdm rata tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang persegi yang telah dialasi plastik food grade.
- Campurkan semua bahan dalam satu bowl, aduk hingga benar-benar rata.
- Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak. Kukus selama kurang lebih 15 menit (sambil dicek). Tutup kukusan jangan lupa diberi serbet agar tidak ada air yang menetes ke adonan.
- Setelah matang, biarkan dingin dan potong sesuai selera.
- Celupkan nugget ke kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir.
- Pada tahap ini boleh disimpan ke dalam freezer, simpan di wadah kedap udara. Kalau mau langsung digoreng, goreng di api sedang hingga kuning kecokelatan.
Nuget Simpel Tanpa Kukus dan Oven
Bahan:
- 500 gr daging ayam dan kulit, haluskan boleh halus atau kasar
- 1 butir telur ayam kampung
- 1 sachet kecil mayonaise atau 2 sdm penuh
- 1 sdm minyak atau olive oil
- 4-5 sdm tepung sagu tani
- 1 sdt bpda (baking powder double acting)
- 1 sdm krimer (opsional)
- 1 sachet tepung panir
- Tepung bumbu secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt merica atau lada hitam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 jumput pala bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan daging ayam, bumbu halus, telur, mayonaise, dan minyak, aduk rata.
- Tambahkan tepung hingga membentuk adonan padat tapi lembut.
- Koreksi rasanya dengan memanggang sedikit adonan, jika sudah pas, siapkan teflon, oles tipis dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke dalam teflon, ratakan hingga rata.
Baca Juga: Puasa Ayyamul Bidh di Bulan Rajab sebagai Amalan Utama
- Panggang langsung di atas kompor dengan api kecil dan jangan lupa ditutup dan dibalik hingga kedua sisi matang.
- Buat adonan tepung pelapis dari tepung bumbu, satu kering, satu basah.
- Potong-potong nugget, lapisi dengan tepung kering, lalu pindah ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung panir.
- Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer sebelum digoreng.
Resep membuat nuget ayam di atas dapat dicoba dan pastikan mengikuti langkah-langkahnya secara baik dan benar.***
.***
