Network
28. Berikut ini bukan merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan basah yaitu...
A. Merebus D. Saute
B. Mengukus E. Braising
C. Blanching
Jawaban D
29. Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu lemngkap dengan harganya disebut...
A. A la carte
B. Table D’hote
C. Chef recommendation
D. Specialite de la masion
E. Chef Priority
Jawaban A
30. Yang dimaksud dengan appetizer adalah...
A. Hidangan utama
B. Hidangan pembuka
C. Hidangan penutup
D. Hidangan pembangkit selera makan
E. Hidangan rekomendasi chef
Jawaban B
