Network
MEDIA BLORA – Siapa sih yang tidak suka ayam goreng? Apalagi ayam goreng kampung. Rasanya yang enak membuat ayam goreng kampung menjadi menu favorit sepanjang masa.
Biasanya, ayam goreng disajikan dengan berbagai sambal yang menambah cita rasa dan menggugah selera. Jika kamu punya stok ayam kampung, yuk bikin ayam goreng kampung sambal terasi tumis.
Resep ayam goreng yang satu ini anti alot dan anti gagal. Bumbunya yang meresap sampai ke dalam dijamin bakal disukai seisi rumah. Ditambah dengan sambal terasi tumis, wah semakin mantap rasanya.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Marinasi Sambal Roa, Cocok buat Lauk maupun Cemilan Bareng Keluarga
AYAM GORENG UNGKEP SAMBAL TERASI TUMIS
dari Chef Rudy Choirudin
BAHAN 1
- 1/2 ekor (500gram) ayam kampung, potong 6 bagian
- 1 saset bumbu marinasi
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 250ml air (1 gelas)
Baca Juga: Resep Unik Tempe Goreng Tepung Sambal Cue, Nikmat, Hemat, Gizi Lengkap
BAHAN 2
- 1 sdm cabe bubuk/ setara 6 buah cabe merah segar
- 3 sdm air
BAHAN 3
- 20 buah cabe rawit
- 150g bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 1/2 sdm terasi
- 1 1/2 sdt garam
Baca Juga: Mengenal Susunan “Tubuh” DPR RI serta Fungsi-fungsinya
BAHAN 4
- 200 ml minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm merica bubuk
CARA MEMBUAT
1. SAMBAL TERASI TUMIS
- Campur 1 sdm cabe bubuk dengan 3 sdm air. Aduk rata hingga menjadi pasta cabe. Sisihkan
- Chopper bahan 3 sampai halus
- Panaskan 200 ml minyak goreng, masukkan bahan 3 yang sudah dihaluskan,lalu tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan pasta cabe, gula merah, & gula pasir, tumis sesaat .Tambahkan air dan merica bubuk. Masak hingga matang.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Marinasi Sambal Roa, Cocok buat Lauk maupun Cemilan Bareng Keluarga
2. AYAM GORENG UNGKEP
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, bawang putih, dan air hingga merata, diamkan beberapa saat.
- Ungkep ayam kampung dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam cukup empuk.
- Matikan api. Dinginkan ayam hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna keemasan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng ungkep dengan sambal terasi tumis dengan sepiring nasi hangat. ***
