MEDIA BLORA - Trik apa yang bisanya kamu pakai untuk mengempukkan daging sapi?
Untuk mengempukkan daging sapi ada beberapa trik yang bisa dipilih.
Kamu bisa memilih teknik presto untuk mengempukkan daging sapi.
Atau kamu juga bisa memilih cara yang umum dilakukan oleh masyarakat, yakni dengan direbus.
Namun tahukah kamu jika sebenarnya ada satu lagi trik yang lebih mudah dan cepat untuk mengempukkan daging sapi.
Caranya yaitu cukup pakai satu bahan dapur ini saja maka daging sapi langsung berubah empuk.
Daging sapi sendiri dikenal alot ketika dimasak.
hal ini dikarenakan pada daging sapi kandungan proteinnya cukup tinggi.
Di dalam 100 gr daging sapi terdapat 26 gram sendiri kandungan proteinnya.
Nah protein yang padat ini justru membuat daging sapi menjadi alot saat dimasak.
Jika sudah seperti itu, tentunya kenikmatan olahan daging sapi pun menjadi berkurang.
Sebagai solusi, sebagian orang sengaja merebus terlebih dahulu daging sapi sebelum memasaknya.
Atau sebagain lagi ada yang memilih teknik presto.
Meski ampuh membuat teksturnya empuk, namun cara ini membuat proses memasak olahan daging sapi menjadi lebih lama.
Belum lagi jika terlalu matang, daging sapi malah mudah hancur ketika dimasak nantinya.
Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA.
Baca Juga: Mantap dan Rasanya Gurih, Resep Serta Cara Membuat Ayam Kentucky untuk Menu Buka Puasa
Dalam salah satu videonya, warganet satu ini membagikan trik mengempukkan daging tanpa harus direbus.
Ia hanya memarinasi daging dengan satu bahan dapur, yakni cuka makan.
Nah berikut cara mengempukkan daging sapi dengan cuka makan yang dilakukan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA:
Pertama-tama potong terlebih dahulu daging sapi menjadi bagian-bagian kecil.
Untuk jenis potongannya, bisa disesuaikan kebutuhan.
“Bisa jadi kotak, dadu, ataupun tipis, ya. Untuk sate, steak, ataupun sesuai selera,” jelas pemilik akun.
Lalu masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah.
Nah, agar daging sapi menjadi empuk, warganet satu ini menambahkan cuka makan ke dalam wadah tersebut.
Jangan lupa diaduk, agar cuka bisa meresap ke seluruh permukaan daging sapi.
“Aku pakai satu botol cuka makan untuk mengempukkan 500 gram daging sapi, remas-remas lalu tutup wadah dan diamkan selama 45 menit ya,” jelasnya lebih lanjut.
Penggunaan cuka makan ini dipercaya dapat mengubah tekstur daging sapi menjadi empuk nantinya setelah diolah.
Hal ini dikarenakan kandungan yang ada di cuka mampu mengurai serat-serat protein di daging sapi.
Baca Juga: Resep Membuat Bakwan Jagung Enak dan Gurih, Pilihan untuk Menu Lauk Buka Puasa
“Kandungan vitamin C yang banyak dalam cuka mampu mengurai protein daging sapi sehingga bisa mengempukkan secara alami,” paparnya.
Jika sudah direndam selama 45 menit, bilas daging sapi di bawah air mengalir.
Pastikan seluruh permukaan daging sapi sudah terbebas dari cuka makan.***