Network
Bahan 1:
- 3 buah Cabe Merah Keriting, potong serasi
- 2 buah Cabe Merah, potong serasi
- 4 buah Bawang Merah
- 1 1⁄2 sdt Terasi
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Gula Merah
- 3 sdm Minyak Kelapa
Bahan 2:
- 1 buah Tomat, dirajang halus
Bahan 3:
- 1 kg (1 ekor) Ayam, dipotong 12 bagian
- 400 ml Minyak Goreng
Baca Juga: Resep Jajanan Anak Sekolahan Terlaris, Cilok Saus Kacang yang Bikin Lidah Bergoyang
Bahan 4 :
- 8 siung Bawang Putih, dihaluskan
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 2 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
- 250 ml Air
- 2 cm Lengkuas, dimemarkan
- 2 cm Jahe, dimemarkan
Cara membuat:
- Panaskan minyak kelapa, tumis terasi, bawang merah, cabe merah dan cabe keriting hingga cukup layu
- Masukkan garam, gula pasir dan bahan yang sudah ditumis, ulek hingga cukup halus
- Tambahkan gula merah, ulek hingga halus
- Masukkan rajangan tomat, ulek kembali hingga cukup halus kemudian sisihkan • Masukkan ke dalam panci, bawang putih halus, lengkuas, jahe, Desaku Kunyit Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk, garam dan air, aduk hingga garam larut
- Masukkan ayam hingga ayam terendam bumbu
- Tutup panci, rebus dengan api lilin hingga mendidih
- Setelah mendidih, diamkan 20 menit dalam keadaan panci tertutup dan api tetap menyala
- Tetap rebus selama 30 menit dalam keadaan panci terbuka
- Matikan api dan tunggu hingga ayam menjadi dingin (suhu ruang)
- Angkat dan tiriskan ayam (sebagian ayam bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es selama 5 hari, sebagai stok ayam siap goreng)
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
- Angkat ayam dan letakkan ke dalam cobek yang berisi sambal tomat
- Sajikan selagi hangat.
Demikian ressep dan cara membuat sambal tomat ungkep ayam yang lezat.***
