Bandeng Bumbu Bali dan Terong : Sajian Nikmat yang Wajib Dicoba! Berikut Resep dan Cara Masaknya

Baca Juga: Balado Telur dan Tempe, Berikut Resep dan Cara Masaknya: Gampang dan Ekonomis

Berikut resep bandeng dan terong bumbu Bali.

Bahan 1:

• 1 ekor @700 g Ikan Bandeng, bersihkan dan potong bulat 6 bagian
• 400 ml Minyak Goreng

Bahan 2: (Marinasi Desaku)

• 1 sdt Garam
• 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 5 sdm Air

Bahan 3: (bumbu halus)

• 8 buah Cabe Merah
• 5 buah Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 4 butir Kemiri, goreng
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 cm Jahe
• 1 sdt Terasi
• 1¼ sdt Garam
• 50 ml Air

Baca Juga: Gampang, Bergizi dan Lezat! Resep Telur Balado Ala Rudy Choirudin: Berikut Resep Mudahnya

Bahan 4:

• 5 sdm Minyak Goreng
• 2 lembar Daun Salam
• 1 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai, memarkan • 4 cm Lengkuas, memarkan
• 1 sdm Kecap Manis
• 1½ sdm Gula Merah
• 1 sdt Gula Pasir
• 2 buah Tomat, potong 8 bagian
• 50 ml Air

Cara membuat:

1. Panaskan 400 ml minyak goreng, goreng ikan bandeng tanpa bumbu
2. Campur semua bahan 2 (bahan Marinasi Desaku) dalam wadah kecil, aduk rata 3. Masukkan ½ bagian larutan bumbu marinasi sesaat sebelum ikan dibalik, tunggu hingga minyak goreng bening kembali
3. Balik ikan. Masukkan sisa bumbu marinasi sesaat ikan sebelum diangkat, tunggu hingga minyak goreng bening kembali. Kemudian tiriskan
4. Haluskan bahan 3
5. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang
6. Masukkan gula merah, gula pasir, kecap manis, tomat dan air, masak hingga tomat cukup layu
7. Masukkan ikan bandeng, aduk hingga bumbu meresap
8. Hidangkan selagi hangat

Baca Juga: Lezat Banget ! Ongseng Tempe Sedap, Berikut Resep Mudah dan Cara Bikinnya

Demikian resep bandeng dan terong bumbu Bali yang lezat ala chaf Rudy Choirudin yang wajib dicoba.