MEDIA BLORA - Resep ayam bakar taliwang merupakan salah satu menu yang digemari oleh sebagaian masyarakat pecinta ayam.
Selain rasanya yang gurih, resep ayam bakar taliwang juga tergolong masakan yang ekonomis karena hanya berbahan dasar utama ayam.
Resep ayam bakar taliwang dapat menggunakan ayam negeri atau pun ayam kampung.
Resep ayam bakar taliwang sangat mudah dan cepat dalam memasaknya, terbilang cukup praktis.
Oleh karenanya tidak heran jika resep ayam bakar taliwang menjadi andalan emak-emak dalam menyajikan lauk untuk menu makan sehari-hari.
Cocok juga untuk menu buka dan sahur puasa.
Ayam Bakar Taliwang tentu memiliki kandungan gizi yang tinggi, karena ayam merupakan golongan dari protein hewani.
Resep ayam bakar taliwang menambah daftar olahan menu makanan yang berbahan dasar ayam.
Dilansir Media Blora dari kanal Youtube Devina Hermawan yang diunggah pada 30 Juli 2021 dengan judul Cukup Pakai Wajan! Resep ayam bakar taliwang Khas Lombok: Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong.
Berikut ini resep cara membuat Ayam Bakar Taliwang.
Resep Ayam Bakar Taliwang (untuk 5-6 porsi)
Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
Baca Juga: Es Gempol Plered, Nikmat dan Segar untuk Buka Puasa, Ini Resep dan Cara Membuatnya
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar Minyak
Pelengkap:
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap
Bahan sambal beberuk terong:
5 buah terong, potong
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 buah jeruk limau
1 pcs terasi bakar 2 buah tomat merah, potong
¾ sdt garam
1 - 1,5 sdt gula
Langkah:
1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam.
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata.
3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.
6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan.
7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.
9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.
10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Demikian resep Ayam Bakar Taliwang yang gurih dan nikmat. Sangat mudah cara membuatnya bukan?
Cocok digunakan sebagai lauk buka dan sahur puasa. Yang pasti bikin ketagihan dan menambah selera makan. Happy cooking.***