Network
- 400 g Daging Sengkel Sapi (Kisi Kembang), dipotong melawan serat dan agak tipis
- 1 buah (200 g) Lobak, dikupas, dibelah 4 bagian dan dipotong serasi
- 2 gelas (500 ml) Air
- 1/2 buah Bunga Lawang
- 3 biji Cengkih
- 1/2 batang kecil Kayu Manis
- 1/4 buah Pala
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1 genggam (20 g) Daun Ketumbar
Bahan 2 :
- 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
- 5 siung Bawang Putih, dimemarkan
- 4 buah Bawang Merah, dirajang
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah, diserut
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
Baca Juga: Resep Jajanan Anak Sekolahan Terlaris, Cilok Saus Kacang yang Bikin Lidah Bergoyang
Langkah:
- Masukkan bunga lawang, cengkih, kayu manis dan pala ke dalam alat penyaring rempah atau dibungkus dalam kain kasa yang bersih, sisihkan.
- Campur rata dalam wadah kecap manis, saus tiram dan kecap asin, aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
- Masukkan campuran saus ke dalam tumisan, aduk rata hingga berbuih, kemudian tambahkan gula merah, gula pasir dan garam, aduk hingga larut.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan lobak, aduk sesaat kemudian tuang ke dalam panci presto.
- Tambahkan air dan rempah yang sudah dimasukkan ke dalam alat penyaring.
- Presto dengan api kecil selama 20 menit (dihitung setelah panci berdesis). Matikan api kemudian biarkan hingga tekanan uap hilang.
- Setelah panci presto dapat dibuka, angkat penyaring rempah kemudian tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata.
- Angkat dan sajikan dengan daun ketumbar.
Demikian resep daging lobak masak presto ala Rudy Choirudin yang sangat empuk, nikmat dan lezat.***
