Network
Hal ini perlu dilakukan supaya daging kambing menjadi empuk dan tidak mengeluarkan bau, dan juga demi kesehatan pencernaan.
Baca Juga: Resep Membuat Rendang Yang Mudah Dan Nikmat Dari Daging Kurban
Lemak daging wajib dibuang karena sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak tersebut.
Potonglah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal.
3. Simpan daging sejenak di lemari pendingin sampai lapisan lemak beku sebelum mengirisnya. Sebab, lemak yang sudah beku akan lebih mudah diiris.
Trik ini juga bisa dipraktikkan pada saat mengolah daging sapi. Potongan berlawanan dengan arah lebih pendek, nantinya akan membuat daging lebih mudah dikunyah.
4. Jangan lupa untuk membuang selaput putih pada daging.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Olahan Daging Kurban, Rasanya Bikin Ketagihan
5. Hal lain yang harus diperhatikan agar daging jadi empuk adalah membuang urat daging.
Sebab, Urat-urat daging memyebabkan daging jadi keras sehingga sulit dimakan.
