Network
Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang persegi yang telah dialasi plastik food grade.
- Campurkan semua bahan dalam satu bowl, aduk hingga benar-benar rata.
- Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak. Kukus selama kurang lebih 15 menit (sambil dicek). Tutup kukusan jangan lupa diberi serbet agar tidak ada air yang menetes ke adonan.
- Setelah matang, biarkan dingin dan potong sesuai selera.
- Celupkan nugget ke kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir.
- Pada tahap ini boleh disimpan ke dalam freezer, simpan di wadah kedap udara. Kalau mau langsung digoreng, goreng di api sedang hingga kuning kecokelatan.
Nuget Simpel Tanpa Kukus dan Oven
Bahan:
- 500 gr daging ayam dan kulit, haluskan boleh halus atau kasar
- 1 butir telur ayam kampung
- 1 sachet kecil mayonaise atau 2 sdm penuh
- 1 sdm minyak atau olive oil
- 4-5 sdm tepung sagu tani
- 1 sdt bpda (baking powder double acting)
- 1 sdm krimer (opsional)
- 1 sachet tepung panir
- Tepung bumbu secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt merica atau lada hitam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 jumput pala bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan daging ayam, bumbu halus, telur, mayonaise, dan minyak, aduk rata.
- Tambahkan tepung hingga membentuk adonan padat tapi lembut.
- Koreksi rasanya dengan memanggang sedikit adonan, jika sudah pas, siapkan teflon, oles tipis dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke dalam teflon, ratakan hingga rata.
Baca Juga: Puasa Ayyamul Bidh di Bulan Rajab sebagai Amalan Utama
- Panggang langsung di atas kompor dengan api kecil dan jangan lupa ditutup dan dibalik hingga kedua sisi matang.
- Buat adonan tepung pelapis dari tepung bumbu, satu kering, satu basah.
- Potong-potong nugget, lapisi dengan tepung kering, lalu pindah ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung panir.
- Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer sebelum digoreng.
Resep membuat nuget ayam di atas dapat dicoba dan pastikan mengikuti langkah-langkahnya secara baik dan benar.***
.***
