Network
Penggunaan telur dalam resep ini bisa diskip atau dilewatkan karena emang hasilnya juga gak terlalu beda jauh ya.
Kalau yang pake telur renyahnya sedikit empuk, nah kalau yang gak pake telur renyahnya itu garing, Tapi sama- sama enak.
Saya suka yang pake telur karena pertimbangan punya anak kecil aja sih.
Jadi biar makin banyak nutrisinya gitu, kalau misal mau dijual dan ingin menekan biaya produksi, penggunaan telur bisa dilewatkan.
Dan yang harus dicatat, kalau tidak menggunakan telur, tekstur adonan gak boleh terlalu kental ya, ntar bisa-bisa keras dan alot hasilnya.
Jadi pastikan adonan lumayan encer, sedikit mirip dengan adona peyek.
Pastikan tempe goreng yang sudah digoreng dan didinginkan, disimpan di wadah tertutup.
Karena kalau dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan tidak renyah lagi.
Penggunaan tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu ya.
Hasilnya tempe lebih lembut kriuknya, hanya saja untuk warnanya tempe goreng terlihat lebih cokelat ya, jadi tidak bisa kuning cantik seperti menggunakan tepung tapioka.
