Network
1 sdt garam
1 sdt gula
50 ml air
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Ala Chef Rudy Choirudin yang Bikin Ketagihan
Cara membuat:
- Panaskan dahulu minyak goreng di dalam wajan dengan api kecil.
- Sementara itu, masukkan semua bahan 1 ke dalam panci.
- Kemudian rebus hingga mulai mengental dan bening. Tuang adonan (bahan 1) tersebut ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka (bahan 2).
- Aduk memotong dengan sendok nasi, sampai adonan menyerap tepung (jangan diuleni).
- Ambil sekitar 1½ sdm adonan cireng, bentuk bulat pipih biarkan tidak rapih letakkan di piring. Ulangi hingga selesai.
- Goreng adonan cireng dengan api besar hingga permukaanya kering dan mengembang. Setelah warnanya mulai berubah agak kekuningan, angkat cireng dan tiriskan. Ulangi hingga selesai.
- Rebus kaldu hg mendidih masukan kaldu sapi dan bumbu halus bahan 2 aduk rata hingga harum.
- Masukan cireng dan potongan otak otak dalam mangkok siram kuah pedas panas beri daun bawang, bawang goreng dan 1/2 jeruk limau perporsinya.
- Hidangkan segera
Demikian resep cireng kuah mercon ala Chef Rudy Choirudin.
Semoga bermanfaat, selamat mencoba, happy cooking.***
