Network
MEDIA BLORA - Ternyata ada satu spesies dari bawang putih yaitu bawang putih tunggal yang punya manfaat lebih tinggi.
Dimana bawang putih tunggal ini mengandung 4-6 kali kadar alisin daripada bawang putih biasa.
Jadi ketika kalian mengkonsumsi 4 siung bawang putih itu cukup mengkonsumsi satu siung bawang putih tunggal.
Untuk mendapatkan manfaat lebih optimal dari bawang putih tunggal, bawang putih tunggal akhirnya dilakukan proses fermentasi.
Proses fermentasi ini dapat merubah bawang putih tunggal menjadi bawang hitam tunggal.
Perubahan warna dari putih menjadi hitam ini disebabkan karena reaksi maillard dimana adanya perubahan dari asam amino dengan gula pereduksi yang menyebabkan berubah menjadi warna hitam.
Tidak hanya berubah warna saja ternyata kandungan antioksidannya seperti polifenol, flavonoid, dan asam askorbat itu meningkat selama pemanasan lima hingga tujuh kali lipat.
Baca Juga: Inilah Manfaat dan Cara Menggunakan Kunyit Sebagai Obat Tradisional yang Benar untuk Kesehatan
Berikut manfaat dari bawang hitam tunggal:
