MEDIA BLORA – Tempe adalah rekomendasi paling atas untuk bahan makanan bergizi dengan harga murah. Dengan kandungan protein nabatinya, tempe cocok dijadikan menu sehari-hari andalan ibu di rumah.
Rasa tempe akan semakin nikmat salah satunya jika dimasak menjadi tempe ungkep. Apalagi, jika disajikan bersama sambal bawang merah, rasanya semakin nikmat dan menambah selera makan.
Disamping soal rasa, dan kandungan gizinya, tempe merupakan salah satu khazanah kekayaan nusantara dalam hal bahan pangan olahan. Dengan resep tempe ungkep ini, tempe goreng ibu akan semakin enak dan disukai anak-anak.
Baca Juga: Pelipis Mata Kedutan, Pertanda Baik atau Buruk? Ini Artinya Menurut Primbon Jawa
Dengan begitu, ibu bisa mengajarkan kepada anak untuk mencintai makanan khas nusantara serta menghindarkan mereka dari ketergantungan terhadap makanan cepat saji.
Resep Tempe Ungkep Sambel Bawang Merah
Bahan 1
- 500 gram tempe, potong persegi panjang atau sesuai selera
- 1 saset bumbu marinasi
- 250 ml air (setara 1 gelas belimbing)
Bahan 2
- 1 sdm cabe bubuk (setara 6 buah cabe merah segar)
- 2 sdm air panas
Bahan 3
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt terasi
- 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 50 ml air
Baca Juga: Bahan Dasar Kulit Buah dan Sayuran, Eco Enzyme Multifungsi
Bahan 4
- 150 ml minyak goreng
- 15 buah cabe rawit, rajang tipis
- 100 gram bawang goreng
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air
- 1 saset merica bubuk
Cara membuat:
- Campur 1 sdm cabe bubuk dengan 2 sdm air panas untuk membuat pasta cabe. Aduk rata hingga mengental. Sisihkan.
- Masukkan bahan 2 (cabe rawit, bawang putih, terasi, garam, dan air) ke dalam chopper. Haluskan hingga cukup halus.
- Panaskan 150 ml minyak goreng.
- Tumis bahan 2 yang sudah dihaluskan hingga harum dan wangi.
- Masukkan cabe rawit rajang, bawang goreng, dan gula. Tumis hingga layu.
- Masukkan air dan merica bubuk. Tumis hingga tanak.
- Campurkan tempe, bumbu marinasi, dan air ke dalam wajan, aduk rata.
- Ungkep dengan api sedang sampai bumbu meresap.
- Matikan kompor. Dinginkan ungkepan tempe sampai benar-benar dingin.
- Goreng sampai tempe berwarna kuning keemasan.
- Sajikan bersama sambal bawang merah.
Baca Juga: Kandungan dan Manfaat Daun Kelor yang Disebut WHO Daun Ajaib
Itu dia resep tempe ungkep sambal bawang merah dari Chef Rudy Choirudin. Dengan resep ungkep ini, tempe goreng ibu akan laris manis di rumah. Anak-anak pun pasti suka dan makan dengan lahap. Selamat mencoba. ***