Network
MEDIA BLORA – Sebagai makanan yang populer di masyarakat, olahan mi bisa menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Apalagi, jika penjual pandai mengolah mi menjadi sajian yang lezat dan unik, seperti mi nyemek.
Selain mi goreng dan mi rebus atau mi kuah, ada satu lagi hidangan mi yaitu mi nyemek. Kata nyemek sendiri berasal dari Bahasa Jawa yang bisa diartikan sedikit air.
Berikut resep mi nyemek dari Chef Legend Indonesia, Chef Rudi Choirudin. Resep ini bisa menjadi tambahan koleksi resep mi nyemek yang sudah ada, bisa juga dijadikan refrensi untuk membuka usaha mi nyemek.
Baca Juga: Kandungan dan Manfaat Daun Kelor yang Disebut WHO Daun Ajaib
Resep Mi Nyemek
Bahan 1
- 3 sdm cabe bubuk (setara 18 cabe merah segar)
- 9 sdm air
Bahan 2
- 2 buah tomat
- 20 buah bawang merah
- 8 butir kemiri goreng
- 1 1/2 sdm ebi
- 2 sdm garam
- 1 1/2 sdt terasi
Bahan 3
- 200 ml minyak goreng
- 15 siung bawang putih cincang
- 1 saset merica bubuk
Baca Juga: Punya Masalah dengan Asam Urat Tinggi? Air Rebusan Rempah Ini Ternyata Mampu Mengatasinya
Bahan 4
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 100 gram suwiran ayam goreng
- 4 buah baso, dipotong 4 bagian
- 3 sdm bumbu nasi goreng
- 1 sdm kecap asin
- 50 gram kol, dirajang kasar
- 50 gram sawi hijau
- 1 buah tomat, dipotong-potonng
Bahan 5
- 500 ml kaldu ayam
- 4 keping mie instant
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan pelengkap
- 2 sdm bawang goreng
- 50 gram acar campur
- 100 gram kerupuk gado-gado
- seledri rajang secukupnya
Bumbu Nasi Goreng
- Campur 3 sdm cabe bubuk dan 9 sdm air, aduk rata hingga menjadi pasta cabe.
- Haluskan bahan 2 (bawang merah, terasi, ebi, kemiri, tomat, & garam).
- Panaskan 200 ml minyak goreng.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bahan 2 yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga harum & matang.
- Masukkan pasta cabe, tambahkan merica bubuk, tumis kembali hingga harum.
- Matikan api, biarkan hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah tertutup.
Baca Juga: Mengenal Susunan “Tubuh” DPR RI serta Fungsi-fungsinya
Cara membuat mi nyemek:
- Rebus mie hingga ¾ matang, tiriskan, sisihkan
- Tumis bawang putih hingga kekuningan
- Masukkan telur, tunggu hingga harum lalu orak-arik kasar
- Masukkan baso, ayam, bumbu nasi goreng, kecap asin, kol, sawi, & tomat
- Aduk sesaat.
- Masukkan kaldu, didihkan
- Masukkan mie, garam, & gula, masak hingga matang, matikan api
- Hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.
Itu dia resep mi nyemek ala Chef Rudy. Sudah terbayang enak dan lezatnya, kan? Yuk coba recook di rumah. Bisa juga dikembangkan untuk membuka usaha. Selamat mencoba.***
