Banyak yang Belum Tahu, Ternyata 4 Kebiasaan Memasak Makanan Seperti Ini bisa Menyebabkan Kolesterol Tinggi

Hal ini paling sering untuk yang suka belanja di luar, seperti beli gorengan.

ketika minyak goreng terkena panas dengan adanya udara dan air dari makanan, saat menumis maupun  menggoreng itu dapat terjadi oksidasi asam lemak.

Sebenarnya oksidasi asam lemak ini baik untuk menambah rasa enak pada makanan yang digoreng, jadi renyah, kriuk-kriuk, gurih.

Namun oksidasi ini bisa menghasilkan zat lain yaitu aldehida, keton, dan alkohol.

Aldehida dalam  jumlah kecil itu aman dalam tubuh, namun jika aldehida ini terus-menerus dipanaskan sampai  titik Asap minyak dapat menimbulkan berbagai jenis masalah kesehatan pada tubuh.

Titik asap  ini adalah titik ketika minyak saat dipanaskan mulai berasap.

Jadi muncul asap berwarna  biru kehitaman di atas penggorengan.

Titik asap ini akan mempercepat penguraian trigliserida  menjadi asam lemak dan akrolein.

Pada minyak yang sudah mencapai titik asap dan mengandung akrolein adalah baunya menyengat saat digunakan memasak, makanan terasa tengik, dan rasanya serak dan gatal di area  tenggorokan, Minyak cepat habis saat digunakan memasak, baunya terasa tidak nyaman dan pengap, serta asapnya berwarna hitam.

Normalnya titik asap minyak kelapa itu sekitar 223 derajat Celcius.